Блюда из фарша

Девчонки сейчас фарш купить горазд проще и дешевле чем мясо... Ну по крайней мере мне..
Поэтому прошу поделиться рецептами.

Сладкий перец, фаршированный картофельным пюре с мясом в томатном соусе


5 сладких перцев, 6 картошек, 500 г фарша, 1 яйцо, 1 луковица, 1 зубчик чеснока, петрушка, 1 б. (400 мл) консервированных томатов в соке, соль, перец, паприка, 1 кубик овощного бульона, растительное масло, 1 ст.л. слив. масла.

Картошку почистить, порезать кубиками и отварить в бульоне из кубика. Когда сварится, отвар слить в отдельную посуду. Картошку размять, дать немного остыть, добавить яйцо и петрушку.
Лук и чеснок мелко порезать.
Фарш обжарить в смеси растительного и сливочного масла.
Добавить лук и чеснок и немного потушить, посолить, поперчить, добавить паприку.
Смешать фарш с картофельным пюре.
Перцы помыть, разрезать пополам и наполнить полученным фаршем. Выложить их в смазанную маслом форму.
Консервированные томаты размять вилкой, перемешать с картофельным отваром и залить перцы.
Запекать в духовке при 180 град. 30 мин. Перцы за 30 мин. не успевают сильно пропечься и остаются очень сочными и слегка хрустящими.

Вот еще один.. стырила с кулинарного форума...

Нам понадобятся следующие продукты:
(из расчета на 2 противня)
Сушки- челночок (2 пачки)
Фарш (0,5кг)
Чеснок, специи на свой вкус
Сыр (300 гр)
Паприка (но можно обойтись морковкой, например)
Фарш обжариваем минут 10 на среднем огне вместе с мелкопорезанным сладким перцем, солью и приправой.В это время сушки опускаем в чесночную воду (полголовки чеснока, 2 стакана кипятка) на 5 минут.
Выкладываем на смазаный растительным маслом или жиром противень сушку, в нее ложку фарша, на фарш майонеза каплю, дегустирующие в один голос заявили что майонез требуется перемешать в равных частях с кетчупом.
Оставляю на ваше усмотрение. И сыром все это дело завершается.

Фрикадельки.

Из фарша делаем небольшие шарики (можно их обжарить, потом стушить, можно ложить в подливу сырыми). Делаем подливу и кладем туда фрикадельки. И тушим. Не забыть в фарш добавить яйцо, а то они будут разлазиться.

сушки опускаем в чесночную воду

Можно сушку размочить в молоке.

Вермишель по-флотски.

На сковородку ложим кусочек сливочного масла, растапливаем, добавляем туда сырой фарш, обжариваем его и добавляем вареную вермишель, все поджариваем. Вкуснота!!!

РУЛЕТ ИЗ ФАРША
-фарш
-блинчик
-начинка(морковка+лук обжарить + яйцо вареное, можно и грибов добавить, тогда можно без яйца)
В такой последовательности всё выкладываем и сворачиваем рулетом, посыпаем сухарями и запекаем в духовке, немного поливаем сливками сверху и в процессе приготовления раза три поливаем выделившимся соком. Да, ещё надо сделать 2-3 прокола перед выпеканием.

Я вообще считаю: если есть фарш в холодильнике, то еда в доме есть!!!

"Мясо пикантное" взято с форума

Итак делаем фарш из 1кг любого мяса, добавляем молотый или мелко порезанный лук, перец, соль, сметану (или кефир, или майонез, или воду) 0,5 стакана, 2 яйца.
Все хорошо вымешиваем и ставим в холодильник на полчасика-на час.
А в это время делаем заливку: берем тюбик майонеза(200г) и взбиваем его с 3 яйцами, можно добавить грамм 100 мелко потертого сыра. Режем мелко лук.
Теперь на противень смазанный маслом укладываем шарики из фарша, слегка их приплюснув и сделать углубление в середине. В это углубление укладываем лук и заливаем майонезом с яйцами. Ставим в хорошо разогретую духовку на средний огонь(200 С) на 30-40 минут.
Получаются этакие котлетки с воздушной шапочкой из вкусного суфле.

Мясные гнезда
готовим фарш как для котлет (соль, черный перец, лук и всегда каких-нить специй добавляю). Фарш делим на небольшие биточки, сплющиваем и в центре делаем углубление (как гнездо). Мелко режем помидорки (их тоже солим), кладем в центр каждого гнезда, сверху посыпаем сыром и в духовку.

самые обычные экономные котлеты!
фарш - 500г
один черных хлеб
лука - 3-4шт
Все пропускаем через мясорубку. Добавляем 2-3 яйца, соль, перец, чеснок. Жарим на сковородке ипо желанию протушиваем. Котлеты готовы.

а вот последний рецептик мне понравился...

Ленивые отбивные.
Берется фарш, сколько есть. Посолить его, поперчить. Яйцо не вбивать. Хлеб я добавляю сразу когда кручу мясо, если фарш магазинный, то добавить хлебушка.
Потом делать небольшие лепешечки, обвалять в муке, потом в яйце и на сковородку. То есть жарить как биточки, только из фарша.
Вещь получается очень-очень вкусная! По крайней мере нам понравилось. Буду теперь жарить вместо обычных котлет.

Аааа....вот они какие ленивые отбивные

Ага, кушайте на здоровье!

Вот съедим торт(потому как он некончится,мы ничего больше не будем есть) обязательно сделаю

Сегодня на одном форуме скомуниздила рецепт:
берём вафельные коржи,на один кладём фарш мясной или печёночный,прикрываем вторым,пусть немного постоят чтоб стали мягкими,режем на кусочкие как вам надо,обмакиваем в яйцо взбитое с молоком и обжариваем.Говорят вкусно,это будет моё завтрешнее меню

У меня мама такое делала, действительно вкусненько получается.

Сделала,нам понравилось,но муж сказал что мясо куском лучше было бы

А наверное еще лучше было бы если бы просто между двумя кусками мяса лежала маленькая вафелька. Мой бы точно так сказал.

Ну как видишь Ась мой предпочитает вообще без вафелек

В принципе туда наверное можно ложить и грибную начинку.

туда можно ложить вскую начинку. я с картошкой когда-то далела.

Да конечно любую,мне кажется и с творогом не хило

Итак, рассказываю. Рецепт подсмотрела на сайте Поваренок.ру.
А-ля пельмени
Все продукты брала на глаз. Нам понадобится:
лаваш - 1 шт.
фарш - где-то 500-600 гр.
лук - 1-2 шт.
морковь - 1-2 шт.
соль, перец
сметана - 250-300 гр.
томатная паста - 100 гр.
бульонный кубик.
Лук мелко нарезать, морковь натереть на терке и в глубокой посудине (у меня жаровня) на подсолнечном масле прижарить.
В отденой посудине сметану перемешать с томатной пастой, добавить туда стакан кипятка (или бульонный кубик разведенный), посолить, поперчить.
Теперь разрезаем лаваш на 4 части (просто у нас он идет большим полотном), смазываем каждую часть фаршем и делаем рулетики. Потом их разрезаем и ставим на дно жаровни, чтобы они как столбики стояли. Заливаем сметаной с пастой и на 20 минут на медленный огонь, потом пусть еще минут 10 постоят выключенные под крышкой. Все, готово.

у меня уже слюни текут